里芋の煮っころがし

昨日アップした「おそうざい」ごはんのひとつ。
里芋の煮っころがし。

先日の忘年会で友人からおすそ分けしてもらった里芋。
私好みの小ぶりのものでした。
小ぶりのものは出汁をきかせて上品に煮るより、
甘辛に煮るほうが美味しい気がします。

早速、煮っころがしにしてみました。
なんだかとても懐かしい味。
ごはんにとっても合いますよ。
お酒のつまみにも、オススメです。

里芋の煮っころがし
（材料・4人分）
里芋（小）　　　25個～30個
だし　　　　　　160cc
しょうゆ　　　　20cc
砂糖　　　　　　20cc
みりん　　　　　10cc

（作り方）
１．里芋は皮をむき、キッチンペーパーにぬめりをふき取る。

２．だしに里芋を入れ、砂糖を入れて3分煮て、しょうゆを加え、
柔らかくなったらみりんを加え、ひと煮立ちさせ、冷ます。　食べる直前に温める。

お芋の種類の中で、一番好きな里芋。
あのねっとりとした食感が大好きです。
カロリーも意外と低いんですよね。
次は洋風のメニューにも使ってみたいなあと思います。

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