茶せんナス

今日からお盆。
今週はお休みの方が多いかもしれませんね～。
私は月曜、火曜とお休みをいただいたので、今日から出勤です。

私は仏様がある家庭で育ち、また現在も仏様がある家庭なので、
お盆は大事な行事のひとつとなっています。

いつもなら今日、迎え盆に行くはずなのですが、仕事があるため、
昨日の夕方、一日早くお迎えに行きました。
ウチの仏様は今年は4泊5日のお帰りです（笑）。

昨夜は「茶せんナス」を作りました。
これは亡くなった義母が教えてくれたものです。
初めて見たときは、その美しさに感動しました。
大手自動車メーカーの管理栄養士をしていた義母は、
とっても器用な人でしたので、もっともっとキレイな茶せんでした。

これを主人に出したら、ナスの煮浸しが好きな主人はとても喜んでいました。
が、義母が作ってくれたことは忘れていたみたいです。

基本は以前ご紹介したナスの煮浸しと同じですが、
ナスに縦の筋を入れて、八方出汁で軟らかく煮ます。
ひねって器によそれば、茶せんのようになります。

久しぶりに、料理をしながら、義母を思い出しました。
いつか私も姫に教えてあげようと思います。
亡くなったおばあちゃんが教えてくれたお料理よって。
ちょっと先になりそうですけど。


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