トマト入り・夏の麻婆豆腐

今日から8月ですね～。
暑い7月が終わり、夏休みもあと１ヶ月になりました。
まだ１ヶ月もある～。長いですね～。
もう少し涼しくなってくれるといいのですが～。

昨日は子供のプールのお友達親子と遊びました。
一人のお友達がマンションの集会所をおさえてくれて、
広いスペースで遊ばせることができました。
大人はそのすみでオシャベリ。
仕事が終わってから伺ったので、あっという間に夕方。
急いで食事の準備となりました～。

冷蔵庫の中にあるもので、パパッとできるもの～と考えながら帰宅。
最近食べていない麻婆豆腐を作ることにしました。
「最近食べてない」というのが重要で、続けて作ると、
「ママ～。飽きた～」と姫が生意気なことを言うようになったのです。

最近食べていないけど、ちょっとアレンジしてみました。
トマトを湯剥きして、仕上げに入れ、彩りの枝豆を入れて。
夏の麻婆豆腐の出来上がり。
トマトの酸味でさっぱりいただけます。

作り方は以前ご紹介した麻婆豆腐と同じです。
水溶き片栗粉を入れる前に、トマト（中1個）を湯剥きしてざく切りしたものを加え、
さっと煮て、とろみをつけています。
ちょっと味をしっかり目につけ、とろみも強めにしてちょうどいいと思います。

トマト入りの麻婆豆腐、是非この季節に試してみてくださいね。

2つのランキングに参加しています。クリックしていただけると大変励みになります！！