ズッキーニとベーコンのケーク・サレ（塩味のケーキ）

昨日は朝から雨でした。
お天気の週末はいろいろなことができてうれしい反面、
休日なのに忙しくなってしまうこともあり～。
天気の悪い週末もたまにはいいのでは～と、
のんびり過ごしました。

そんな日は食事の時間もちょっとずつ遅めになります。
朝食は絵に描いたような和風の朝ごはんでしたので、
お昼はちょっと洋風にしてみました。

ケーク･サレって何？？って感じかもしれませんね～。
フランスのお惣菜で、甘くない塩味のケーキなんです。
と言ってもわかりづらいでしょうか？
ちょっとキッシュに似ているかな？
まわりはカリッとしていて、中はふんわりしてます。
昨日は炒めた玉ねぎとズッキーニとベーコンを入れてみました。
ちょうどよい塩加減で、おいしくいただけました。
食べる直前に、トースターでちょっと温めて食べてみてください。
よりおいしくなりますよ～。

ズッキーニとベーコンのケーク・サレ
（材料・18㎝のパウンド型）

薄力粉　　　　　　　110g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ（BP）　小さじ1/2
ズッキーニ　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
ベーコン　　　　　　60g
とろけるチーズ　　　50g
乾燥バジル　　　　　小さじ１

卵（M）　　　　　　　3個
塩　　　　　　　　　　小さじ1/4

オリーブ油　　　　　大さじ４
塩、こしょう　　　　適宜

（下準備）
１．薄力粉とBPは2度ふるっておく。

２．型にオリーブ油（分量外）を少々塗り、強力粉（薄力粉でも可）をはたいておく。

３．オーブンを180℃温める。


（作り方）

１．玉ねぎはみじん切りし、ズッキーニは薄切りする。

２．ベーコンは細切りし、耐熱皿に並べ、レンジで1分加熱し、余分な脂をふき取る。

３．フライパンにオリーブ油（分量外）を入れ、玉ねぎとズッキーニを入れて、
しんなりするまで炒め、塩コショウする。
４．ボウルに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4を加えて泡立て器で少し泡が出てくるまで混ぜる。

５．４の卵に２と３とチーズと乾燥バジルを入れ、さらにオリーブ油を入れて混ぜる。
塩こしょうし、ゴムベラでサックリ混ぜる。

６．５にふるった粉類を入れて、ゴムベラで切るように混ぜる（混ぜすぎないように）。

７．型に6を入れて、予熱した180度のオーブンで約30分焼く。
熱いうちに型から出して冷ます。食べるときに2cmくらいに切って、トーストする。

サラダを添えて、ちょっとカフェ風にしてみました。
具はお好みのものを入れてみてください。
パウンドケーキやキッシュ同様にいろいろバリエーションができて楽しいですよ。
それにコレはバターを使わないので、バター不足の今、いいかもしれませんね～。


最後にお知らせです。
来月のアトリエの日時と内容は下記のとおりです。
参加ご希望の方、また何かご質問ある方は非公開コメントを残してください。
こちらからご連絡いたします。
よろしくお願いしま～す！！

6月のアトリエ
日程　　　　6月16日（月曜日）　　午前10時半～午後1時まで

内容　　　　夏のイタリアン
フルーツトマトの冷製パスタ
サルティンボッカ（豚肉と生ハムの重ね焼き）
パンナコッタ

基本は前菜、メイン、デザートです。
デモンストレーション形式をとらせていただき、
最後にできたものを召し上がっていただきます。
定員　　　4名様まで

教材費　　3500円



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