カキのみぞれ鍋

昨日はとても寒い一日でした。
前日の天気予報で関東も山沿いは雪が降るかもなんて。
私が住む川越は雪は降りませんでしたが、昼から夜にかけて
かなり冷えました。
こんな時はやっぱり鍋かスープかしら？？

冷蔵庫にカキが入っていて、
鍋にするかチャウダーにするか迷ったのですがー、
鍋にしました。
それもみぞれ鍋。
天気予報の「雪」が頭にあって。

みぞれ鍋って、何？なんて思われる方もいるかもしれませんね。
水炊きの鍋に大根おろしが入っている鍋です。
あー、あれーって感じかしら。
大根おろしがまるで雪みたいに見えるんですよねー。
この季節ならではのお鍋って感じがします。

私は大根おろしではなく、大根のみじん切りを入れてみました。
みじん切りのほうがアクや臭みが出ない感じがします。
具はカキをメインに白菜、春菊、長ネギ、お豆腐、きのこを入れて、
さっと炊いて、ポン酢でさっぱりと食べました。
カキがぷりぷりでしたよ！！

カキのみぞれ鍋
（材料・２～3人分）

カキ　　　約200g
塩（カキ下処理用）　適宜

白菜　　　1/6株
春菊　　　1/2袋
お豆腐　　1/2丁
長ネギ　　1本
しめじ　　1/2袋
えのき　　1/2袋

昆布だし　
昆布　　10×10ｾﾝﾁ
水　　　　5C

大根　　　300g

ポン酢、七味唐辛子　　　適宜

(作り方)
１．大根は細かいみじん切りにするかフードプロセッサーで細かく刻む。
　　ざるに入れ、熱湯に30秒くらい入れ、冷水にとる。

２．カキは下処理用の塩でもんで、よく洗って汚れをとる。
　　ざるに入れ、さっと湯に通し、霜降りする。

３．昆布だしをとる。鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出す。

４．白菜は火が通りやすく切り、長ネギは薄切りにし、春菊、豆腐は食べやすく切る。
　　きのこ類は石づきを取り、小房に分ける。

５．3のだしに１の大根と４の野菜類（春菊の葉の部分はあとで入れる）と豆腐を入れて、
　　沸騰させる。火が通っる直前に２のカキと春菊の葉の部分を入れて、
　　火が通ったら、ポン酢をかけて食べる。お好みで七味唐辛子を。


暦の上ではこれからが一番寒い季節。
まだまだ鍋の出番が増えそうですね。
みぞれ鍋で体を温めてみてくださいね。

２つのランキングに参加しています。クリックしていただけるとうれしいです！！