デーツ入りキャロットラペ

もうすぐクリスマス。

まだメイン料理が決まっていませんが・・・。

メインをドンと一つ作り、あとはワインに合う前菜やサラダを多めにそろえようかと考えています。

テーブルを華やかにしたいので、大好きなキャロットラぺなども加えたい。

モニターでいただいたデーツを加えた、自然な甘さを加えたキャロットラぺ。

よくレーズンを加えますが、レーズンより自然な甘さで、

私好みのキャロットラぺに仕上がりました。

メインディッシュの付け合わせにもいいかも。

デーツ入りキャロットラぺ

（材料・4人分）

にんじん　2本（300グラム）

塩　小さじ　１

白ワインビネガー　　大さじ1/2

ＥＸオリーブ油　大さじ１と1/2

デーツ　　2個

イタリアンパセリ　適宜

（作り方）

１．デーツは種を抜き、粗みじん切りにする。

２．にんじんはチーズおろしですりおろし（または千切り）、塩小さじ１をまぶして10分おく。

３．ボウルに2を水気を絞って入れ、１と白ワインビネガー、ＥＸオリーブ油を加えて混ぜる。

４．食べる時は3を器によそり、イタリアンパセリをのせる。

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デーツ＜なつめやしの実＞の料理レシピ