春本番の前に・・・キッシュ・ボロネーズ

今日は日中は暖かかったですね。

朝晩はまだ肌寒いですが・・・。

明日は朝晩の気温差が大きいようです。

朝晩まだ肌寒い春本番前に作りたかった「キッシュ・ボロネーズ」。

先日、サルボ恭子先生の料理教室で教えていただいたひと皿。

早く復習をと思いつつ、なかなか作る時間がなく、

やっと先週末作ることができました。

パイ生地を作るのに、まだ肌寒い朝晩がちょうどよく。

先生がすすめてくれた「ラフに作って、切り分けて」カフェ風に盛り付けを。

この時よりも美味しくパイ生地ができました。

やっぱり回数なんですね。

春本番前にもう一度パイ生地を作ってみたいと思います。

暖かくなるとバターが溶けてしまって上手に作れないものもあれば、

暖かくなってバターが扱いやすくなり、作りやすいものもあります。

昨日の昼間は室温に戻したバターを使って、

美味しいものを作りました。

それはまた後日。

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