サルシッチャ（イタリアンソーセージ）のベーコン巻

子供の頃、母がよくお弁当に入れてくれたウィンナーのベーコン巻。

今でも好きで、朝ご飯に作ったり、娘のお弁当にもよく入れています。

手作りしたソーセージだったら、もっと美味しいだろうな～と

豚肉をフードプロセッサーで挽肉にして、

ローリエのパウダーを入れて臭みを消し、

手軽なサルシッチャ（イタリアンソーセージ）にして、作ってみました。

ベーコンを巻いてタコ糸で縛り、ローズマリーをのせて焼いたら、

ちょっとオシャレなお肉料理に変身。

朝ご飯やお弁当のおかずが、ワインのお供になりました。

ローリエのパウダー、初めて使いましたが、便利ですね。

　　

レシピ

サルシッチャ（イタリアンソーセージ）のベーコン巻

（材料・4人分）

豚もも肉　　　200ｇ

豚肩ロース肉　100ｇ

にんにくのみじんぎり　　少々

塩　　　　　　小さじ1/2強

黒こしょう　　少々

ローリエ（パウダー）　　小さじ1/4

ベーコン（ハーフサイズ）　　8枚

ローズマリー　　　２～3枝

オリーブ油　　少々

黒こしょう　　少々

（作り方）

1. 豚もも肉はフードプロセッサーで粗く挽くか包丁でたたく。

   豚肩ロースはフードプロセッサーで細かく挽く。

2. １ににんにくのみじん切り、塩、黒こしょう、パウダーのローリエを

   加え、良く混ぜ、8等分の俵型にする。

3. ２にベーコンを巻き、タコ糸でとめて、8つに分けたローズマリーの葉を

   挟む。

4. 天板に３を並べ、上からオリーブ油、黒こしょうをかけ、200度の熱した

   オーブンで約20分焼く。串を刺して、澄んだ汁が出れば出来上がり。

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