最新・栗原はるみさんのタルトタタン

ここ数年作っているタルトタタン。
いつも栗原はるみさんのレシピを使っています。
今日作ったのは「haru_mi」の最新号に載っているレシピ。

最初に私が作りだしたのは、ＮＨＫの「プロッフェショナル仕事の流儀」で取り上げられたあと
（ご記憶のある方も多いかと思います）。
レシピが知りたくて「haru_mi」の秋号（2011年）を購入して作ったのでした。
タルトタタンはお店で食べるものと思っていた私に、
家で手軽に作れるんだ～と思わせてくれた嬉しいレシピでした。

それから5年。
りんごの量が増え、砂糖の量が少なくなって甘さ控えめなレシピになっていました。
レシピは進化するものなんですね～。
水切りしたヨーグルトを添えて、コーヒーと一緒にいただきました。
今日は煮詰め方がちょっと甘かったし、パイ生地を伸ばし過ぎてしまいました。
次は紅玉で（今日はふじ）もう一度作ってみよう。

今日はお休み。
私の職場では有り難いことにお誕生日の月、一日有給休暇がいただけるので、
予定を立てていましたが、急きょキャンセル。
でもせっかくいただいたお誕生日休暇ですから、
リフレッシュできることをと朝からタルトタタン作りを。
いい気分転換ができました。

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