ジャガイモとタコのジェノベーゼパスタ

週末作ったジェノベーゼを使って作ったパスタ。
いつもはジャガイモとインゲンを一緒に加えるのですが、
この日はインゲンの代わりにジャガイモと相性の良いタコをのせて。
タコ好きな我が家にはこちらの方が喜ばれました。

ジェノベーゼはバジルの季節には必ず作っているソース。
今は瓶でも売っているし、作り方も簡単に紹介されているし、
自家製のジェノベーゼを作る人も多いと思います。
私がジェノベーゼソースと出会ったのは17年前。
その時は日本ではあまり知られてなかったと思います。
母の還暦祝いで行ったホノルルのハイアット・リージェンシーのレストラン
「チャオメン」で初めて食べました。
このレストラン今はなくなってしまったのですが、
中華とイタリアン両方が楽しめるレストラン。
何を食べても美味しく、行くたびに訪れるお気に入りのレストランでした。
最初に食べに行った時にパンと一緒に出てきたのがジェノベーゼソース。
美味しくて、すぐに作り方材料を聞いたのですが、
材料のひとつだけわからない。
何度聞いても知らない単語で、帰国後それが「松の実」だとわかったのです。
作るたびにその時のレストランの人との会話を思い出します。
懐かしい～。

来週、母は喜寿を迎えます。
涼しくなったら、家族でお祝いをする予定です。

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