ジャガイモとタコのジェノベーゼパスタ

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週末作ったジェノベーゼを使って作ったパスタ。
いつもはジャガイモとインゲンを一緒に加えるのですが、
この日はインゲンの代わりにジャガイモと相性の良いタコをのせて。
タコ好きな我が家にはこちらの方が喜ばれました。

ジェノベーゼはバジルの季節には必ず作っているソース。
今は瓶でも売っているし、作り方も簡単に紹介されているし、
自家製のジェノベーゼを作る人も多いと思います。
私がジェノベーゼソースと出会ったのは17年前。
その時は日本ではあまり知られてなかったと思います。
母の還暦祝いで行ったホノルルのハイアット・リージェンシーのレストラン
「チャオメン」で初めて食べました。
このレストラン今はなくなってしまったのですが、
中華とイタリアン両方が楽しめるレストラン。
何を食べても美味しく、行くたびに訪れるお気に入りのレストランでした。
最初に食べに行った時にパンと一緒に出てきたのがジェノベーゼソース。
美味しくて、すぐに作り方材料を聞いたのですが、
材料のひとつだけわからない。
何度聞いても知らない単語で、帰国後それが「松の実」だとわかったのです。
作るたびにその時のレストランの人との会話を思い出します。
懐かしい~。

来週、母は喜寿を迎えます。
涼しくなったら、家族でお祝いをする予定です。

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Commented by ayas_kitchen at 2016-08-05 01:21
keiさん、こんばんは!
美味しそうなパスタ!我が家もジェノベーゼは大好きですが、たこが入ったらもっと喜びそう!!
そして、素敵な思い出でですね。お母様、お元気に喜寿を迎えられ、ご家族でのお祝いが一層素敵なひとときになりますね。
Commented by aloha_pandaflower at 2016-08-05 21:56
チャオメンに反応(^^!
一度しか行ったこと無かったのですが、美味しかったのを覚えています~♪
お店がなくなったのが何故~!?と思ったくらいでした。
タコ入りバジルパスタ、風味豊かで夏らしいパスタですね♪

Commented by tanat6 at 2016-08-05 23:23
私、パスタにじゃがいもを合わせたことがないんです。
でもじゃがいもも蛸もジェノベーゼと良く合いますから きっとこのパスタ美味しいでしょうね。
作ってみますね。
Commented by kei-kana38 at 2016-08-07 14:24
ayaさん

我が家はタコ好きなので、インゲンよりこっちのほうが喜びましたね。
母も喜寿を前に、ちょっと老けた感じがしますが、
まあ、元気なほうでしょうか。
なかなか旅行には誘っても来なくなりましたが、
たまにはひっぱりだして、外出させています。
Commented by kei-kana38 at 2016-08-07 14:25
pandaさん

さすが~、pandaさん。
共感してもらえてうれしいです。
何を食べても外れなく美味しくて、我が家はハワイへ行くと必ず行っていたので、
なくなると聞いた時は残念でした。
Commented by kei-kana38 at 2016-08-07 14:26
tanaさん

我が家はジャガイモ好きなので加えることが多いですね。
一緒に茹でてしまえますし。
一度お試しくださいませ。
by kei-kana38 | 2016-08-04 21:31 | パスタ | Comments(6)

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