自家製イクラの醤油漬けとイクラのせ磯辺焼き

昨年、今年といろいろな方のブログで自家製イクラを拝見し、
今年こそ作ってみたいな～と思っていました。
先週、美味しそうな筋子を見つけたので作ってみました。
自家製イクラの醤油漬け。
魚屋さんのおじさんが教えてくれた通り、
ぬるま湯で優しく筋子からイクラにしてみました。
菜箸を膜の方さして、降ってみたら、とれるとれる。
細かい膜をとるのがちょっと面倒でしたが、
この工程嫌いじゃないな、私。
醤油と酒、みりんと昆布でつけてみました。
少しだけ小さな瓶に分けて、それは冷凍保存。

白いご飯にのせて食べるのはもちろんですが、
我が家では焼いたお餅にのせて、
イクラのせ磯辺焼きに。
滅多にお餅を食べない私ですが、コレは好きです。

私は子供の頃、イクラを毎日毎日食べていた時期がありました。
食が細く、朝ご飯があまり食べれない子で、母を悩ませていたようです。
ホームドクターに相談したら、
「なんでもいいから好きなものを食べさせて登校させなさい」と言われたそうで、
母が考えたのがイクラのおにぎり。
絶妙な塩加減のおにぎりで好物のイクラを入れてくれたもの。
おにぎりにするとお茶碗によそったご飯より不思議と量を食べることができると
母は言っていましたっけ。
たしかにおにぎりにすると食べることができたのですよ。
そんな感じでしたので、大人になってからはあまり食べないかったのです。
久しぶりに食べたイクラ。
やっぱり美味しい。
残りわずかになったので、もう一回、自家製イクラの醤油漬けを作りたいのですが、
もう筋子がないかな？
今週末、美味しそうな筋子に出会えますように。

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