32種の野菜+ひよこ豆のミネストローネ

今朝はこのスープでスタート。
33種類の野菜が入ったミネストローネ。
33種類の野菜と聞くだけで、一日元気に過ごせそうな感じがします。

野菜はできるだけ多く摂ろうとしているけど、
一日に32種類の野菜を摂るなんて無理～。
せいぜい平均10種類ちょっとくらいでしょうか。
でも「32種の野菜のとろ実」を使えば、いとも簡単に摂れてしまう。
緑葉食野菜はもちろんのこと、
チコリやあしたば、りょくとうもやしやビーツまで入っています。
この「32種の野菜のとろ実」に入っていないひよこ豆を加えて33種類にしました。
歯ごたえを出すために少しの野菜と旨みを加えるためにベーコン、
ボリュームを出すためにマカロニを加えました。
好みで粉チーズをかけて、どうぞ。


野菜のピューレーとろ実の料理レシピ
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32種の野菜+ひよこ豆のミネストローネ

(材料・４人分）
ベーコン　　2枚
玉ねぎ　　　1/2個
にんじん　　1/3本
セロリ　　　1/3本
じゃがいも　　1個
ブロコリー　　1/3株
ひよこ豆に水煮　　100g
マカロニ　　　15ｇ
オリーブ油　　大さじ１
水　　　　　　500cc
32種の野菜のとろ実　　1パック
固形スープの素　　2個
砂糖　　　　　小さじ1/2（酸味を和らげるため）
塩、こしょう　　　少々
粉チーズ　　　　適宜

（作り方）
１．ベーコンは1㎝角、ブロッコリー以外の野菜も1㎝角、ブロッコリーは小房に分ける。
じゃがいもは水煮さらして水気を切っておく。

２．鍋にオリーブ油を入れ、１のベーコンを入れて炒め、油が出たら、
　　じゃがい・ブロッコリー以外の野菜とひよこ豆を加え、良く炒める。

３．２に水と固形スープの素を入れて10分煮る。

４．３にとろ実とじゃがいもとマカロニを加えて10分煮る。5分経ったところでブロッコリーを加える。

５．最後に砂糖、塩、こしょうで味を調える。