カレーうどん

昨日のひとり昼ご飯。

いつもは数分のお昼ご飯なのですが（笑）、昨日はちょっとゆっくりと。
前日から、
仕事から帰宅後にゆっくりとお昼ご飯を食べることができるとわかっていたので、
朝、食べたいものを用意しておいたのです。

食べたかったのは、カレーうどん！！
ちょっとレトロな味の・・・
先日、モルディブ・カレーを作りながら、
しばらくカレーうどんを食べてないな～なんてふっと思って。
そう思ったら、無性に食べたくなり・・・
早速、週末に作ろうとしたのですが、家族の反応がイマイチでしたので、
ならば～とひとりご飯に作ることにしました。

ちょうどよいトロミ加減に出来上がり！！
昨日はとても温かい日で。
日向ぼっこをしながら、食べたカレーうどん。
久しぶりに美味しかったです！！

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カレーうどん
（材料・１人分）
うどん　　　　　1玉
豚肉の薄切り　　　50g
長ネギ　　　　　　1本
油揚げ　　　　　　1枚
しめじ（ブナピー使用）1/3パック
サラダ油　　　　　適宜
だし　　　　　　　１C
カレー粉　　　　　大さじ１弱
しょうゆ　　　　　小さじ１
みりん　　　　　　大さじ1/2
カレールー　　　　１と1/2　かけら
水溶き片栗粉　　　適宜
ネギ、七味唐辛子　　　　適宜

（作り方）
１．豚肉は食べやすく切り、長ネギは斜め薄切り、油揚げは短冊切り、しめじは小房に分ける。

２．鍋にサラダ油を熱し、豚肉、長ネギ、しめじ、油揚げの順に炒め、だしを入れて、
　　火と煮立ちさせる。

３．２にカレー粉、しょうゆ、みりん、カレールを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．うどんを茹でて水気を切って器に入れ、３をかけてネギ上にのせ、好みで七味唐辛子をかける。


いつもは数分のお昼ご飯なので、カレーうどんなんて用意したら、
急いで食べてやけどしそうな私ですが、昨日はちょっと違いました。
姫の幼稚園が半日保育で、仕事でお迎えが間に合わないため、
ママ友にお願いしたところ、
「夕方まで預かるから、たまにはゆっくりお昼を食べて～」
なんて、嬉しいひと言をもらって・・・。涙が出そうでした（ありがとうOさん）。
「お言葉に甘えて～」と、ゆっくりと久しぶりのカレーうどんを堪能できました。
年末から、「お言葉に甘えて～」という機会が多く、
ホントに助かっています。
何かでお返しを～と春にむけてイベントを考える日この頃です。