モルディブ・カリー

お正月明けに職場の上司からお土産を頂きました。
白いビニールから出てきたものは、

カレー粉。
この方、長い休みのたびに、海外旅行をされるので、
こんどはどちらに？と聞こうと思ったら、
パッケージにモルディブとありました。

いいな～、年末年始がモルディブなんて・・・
なんて優雅なのでしょう。

モルディブなんて行く機会がないので、
カレーを作って、モルディブに行った気分になることにしました（笑）。


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我が家でカレーを作ることは2ヶ月に1度あるかないか・・・
たぶん少ないほうでしょうね。
私にとって、モルディブは非日常を楽しむ楽園というイメージでしたので、
私も非日常を楽しむことに（笑）。
この週末は3連休でしたし、
せっかくいただいたカレー粉を使うので、久しぶりにペーストから作ることにしました。
時間に追われている平日にはなかなか出来ないですからね～。

玉ねぎを40分くらい炒め、ペーストを作るのに1時間はかかったでしょうか。
でもこれが美味しさの素になるのですから、
ひたすら美味しいカレーが出来ることを想像して炒め・・・
そしてできたペーストがこちら。

ここまで出来上がるとあとは簡単。
本場のモルディブのカレーは、
カツオの大きな切り身が入っていることが多いようですが、
私はさらっとしたインド風のチキンカレーに仕上げ、ナンを添えました。

いつも使っているカレー粉とは風味が違って、
味が複雑でかなりスパイシー。
子供が小さい我が家にとっては非日常な味でした。。
作っている途中から、コレは姫には無理～（スパイシーで）と、
姫用のカレールーを使ったカレーも作り、
ナンも作ったので、今日はカレー日和となりました。

明日からやっと姫の幼稚園が始まります。
待ちに待った日常が戻ってくる我が家です。