栗ごはん

栗ごはん。
春の筍ごはん同様、季節を感じるごはん。

ちょっと前に姫から「栗ごはんが食べたい」とリクエストをもらっていました。
一昨日、一緒にスーパーへ行ったところ、姫が栗を発見。
せがまれて、カゴの中へ。
昨日の夕飯メニューはこの時、決定したのでした。

一昨日の晩、栗を剥きやすくするために水につけ、
朝軽く茹でて冷まして、仕事へ。
帰宅後、栗を剥くこと1時間半（買ってきた分まとめて剥いたので～）。
頑張った甲斐あって、おいしい栗ごはんができました。
剥いた栗はを栗ごはん3回分ほどあったので、2回分は冷凍しておきました。
次回から2回は、楽して栗ごはんを楽しむことができます！！

栗剥きに奮闘したため、この日の食卓は簡単なメニュー。
でも労力はいつもより使っているのですけどね・・・

栗を剥いてしまえば、簡単。
秋のご飯を、楽しんでくださいね～。。

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栗ごはん
（材料・4人分）
米　　　　　　　　1.5合
もち米　　　　　　0.5号
栗　　　　　　　　　15個（約300ｇくらい）
砂糖　　　　　　　　小１くらい

酒　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ2/3
みりん　　　　　　小さじ１
昆布　　　　　　　　10ｃｍ角

黒ゴマ塩　　　　　　適宜

（作り方）
１．栗はひと晩水につけておく。沸騰したお湯で3分茹で、そのまま冷ます。
　　冷めたら、鬼皮と渋皮を剥き、すぐに水にさらしてアクをとる。
　　甘さを引き出すために、水をふいて袋に入れ、砂糖をまぶして冷凍庫に3時間くらい入れる。

２．米ともち米を炊く1時間前にといで15分浸水させ、ザルにあげておく。

３.炊飯器に２の米を入れ、酒、みりん、塩を加え、水を足して普通の水加減にし、
　　真ん中をあけて、１の栗をさっと洗って、水気を切って入れ、昆布を上にのせて炊く。

４．３が炊き上がったら、昆布を取り除き、サックリと混ぜ、黒ごま塩をふる。


栗ごはん。
私はほとんど作ったことがないメニューでした。
亡くなった義母が栗おこわをはじめ、お赤飯等を作るのがとても上手な女性でしたので。
主人が好きなので、よく作って持って来てくれたものです。
余命わずかとなったとき、珍しくお赤飯と栗おこわのレシピを書き残してくれました。
今さらながら、こういう義母の得意なおこわ等を、
教えてもらえばよかったな～なんて思います。
今の時代、ネットで調べれば、レシピなんて山ほど見ることができますが、
書き残してくれたレシピはネットにはない何かがあるような気がするのです。
健在の実母からは、時間のあるときに、
お気に入りのレシピを教えてもらっておこうと思う今日この頃です。