エコな春巻き

最近、姫が「エコ」という言葉を覚えました。
皆さんもご存知の、「エコロジー」の「エコ」。
どうやら、テレビで覚えたらしく、
よく、「ママ、エコだね～」なんていうのです。

2つのランキングに参加しています。
ポチッとクリックしていただけると大変励みになります！！










常備菜としてよく作るひじきの煮物。
体にも優しいし、箸休めにもいいので、いつもちょっと多めに作るメニューで。
まずはフツウに煮物として食べて、
あとは白和えにしたり、卵焼きに混ぜて焼いたり、
お稲荷さんの具にしたり・・・
いろいろ使いまわせて、ホントに便利。

この日、春巻きを作るために、冷蔵庫を開けたら、
中途半端に残っていたひじきの煮物があって。
ついでに、巻いて揚げてみました。

これが思いのほか、美味しかったのです。
味がしっかりとしているので、このままパクリ。
ご飯のおかずにもいいし、お酒のおつまみにもいいし。
お弁当にもいいかも。

時々、おかずを使いまわして出すと、主人から
「あっ、リサイクルでしょ？」なんて言われるときがあるのですが、
コレは「リサイクル」じゃなくて、「エコ」ですよね。
体にも優しいひじきの煮物が、
地球にも優しい「エコな春巻き」になったのですから～。

作るときはとにかく、よ～く煮汁を切って、巻いてくださいね～。
ポイントはそれだけです。