トマト素麺

昨日の夕ごはん。
ひとりご飯だったので、簡単な素麺に。
ただ、薬味を添えるだけではあまりに味気ないので、
湯剥きしたトマトの角切りをのせ、麺にはシソの千切りを混ぜて。

トマトとバジルの冷製パスタをイメージして、
イタリアンカラーの素麺に。
フツウの薬味だけの素麺と違って、
トマト効果で後味がさっぱりした素麺になりました。

トマトは多くの栄養分含まれているといいますね。
昔は、「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれていたとか･･･。
早々と夏ばて気味の私にはピッタリ。

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素麺にシソの千切りを混ぜたのですが、さらに薬味をたっぷりと。
大好きなみょうがはかかせません。
先日、エッセイストの雨宮塔子さんがＴＶで、
パリでの生活の困ったことを話されていて、
薬味の素材が売っていないことを一番にあげていました。
パリに住む予定なんてまったくないけど、私は住めないわ～なんて思ってしまいました。

最近、健忘症がひどく、ものすごく忘れっぽい私。
みょうがをよく食べるからかしら（笑）？
みょうがのせいにしてはいけませんね。
科学的な根拠はないみたいですから･･･。

これからの季節、素麺が食卓にのる機会が増えますね。
「また素麺～」なんて言われそうなとき、是非お試しくださいね～。