三色ナムルで簡単ビビンバ丼

野菜をたっぷり食べたいな～と思った日の夕ご飯。
ズッキーニ、人参、もやしを使って、ナムルを作りました。
緑、オレンジ、白の三色のカラフルなナムル。
ナムルは野菜に火を通すので、野菜をたくさん食べることができるのがお気に入り。
このナムルに、挽肉を使ったおかずを一品作ろうと考えていたのですが、
時計を見たら、もうすぐ5時半。

え～いっと、予定を変更し、
挽肉を使って、ビビンバ丼に。

手軽にできる上に、そぼろ好きな姫に大好評で。
苦手な人参も頑張って食べていました。

忙しい時に丼ものって、助かりますね。
6時には夕ご飯をスタートできました。
ナムルの野菜を代えるとまた違ったビビンバ丼ができます。
この丼、使えそうです！！

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三色ナムルでビビンバ丼
（材料・2～３人分）
・ズッキーニのナムル

ズッキーニ　　　　1本（約150g）
ゴマ油　　　　　　小さじ１
白ゴマ（半ずり）　　　　大さじ1/2
おろしにんにく　　　　　少々
薄口しょうゆ　　　　　　小さじ１

・人参のナムル
人参　　　　　　　　　大1本（約150g）
ゴマ油　　　　　　　　小さじ１
白ゴマ（半ずり）　　　　大さじ1/2
おろしにんにく　　　　　少々
薄口しょうゆ　　　　　　小さじ１強

・もやしのナムル
もやし　　　　　　　　　1袋（約200g）
ゴマ油　　　　　　　　　小さじ２
白ゴマ（半ずり）　　　　大さじ１
おろしにんにく　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　適宜

牛挽肉　　　　　　　　　　150g
サラダ油　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　　　少々
市販の焼肉のタレ　　　　　大さじ１と1/2
白ゴマ　　　　　　　　　　大さじ1/2
　
ご飯　　　　　　　　　　　適宜

（作り方）
１．ズッキーニ、人参は4センチくらいの千切りにする。もやしは洗っておく。

２．鍋にお湯を沸かし、塩少々入れ、ズッキーニ、にんじん、もやしの順に
　　それぞれサッと茹でる。
　　 ズッキーニだけ水にとり、人参、もやしはザルに上げ、水気をよ～く絞る。

３．茹でた野菜をそれぞれの調味料、半ずりゴマで和える。

４．フライパンにサラダ油を入れ、牛挽肉を炒める。酒を加え、アルコールを飛ばしたら、
市販の焼肉のタレで味をつけて汁けがなくなるまで炒める。最後にゴマをふる。

５．丼にご飯を適宜のせ、３と４をのせる。