トマトと長芋とキュウリのヘルシー丼

昨日は初夏のような日でした。
こんな陽気になると、さっぱりしたものが食べたくなりますね。

トマトと長芋とキュウリ丼を作りました。
長芋というとわさび醤油のイメージですが、
昨日はさっぱり食べたかったので、しょうが醤油で和えてみました。
正解！！
さっぱりした丼になりました。

食感が3つとも違って、楽しい丼。
そして、ヘルシー。
先週末からお肉料理がちょっと多かったので、
ちょっとここでヘルシーな丼でリセットしました。

これからの季節にオススメです。
あぁ～、それと、ちょっと体重が気になる方にもかな。

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トマトと長芋とキュウリのヘルシー丼
（材料・2人分）
トマト　　　　　　小1個
長芋　　　　　　　100ｇ
キュウリ　　　　　1本
塩　　　　　　　　少々　

しょうが汁　　　　少々
しょうゆ　　　　大さじ1強

焼き海苔　　　　　　　1枚
ご飯　　　　　　　適宜
万能葱　　　　　　適宜

　
（作り方）
１．トマト、長芋は1ｃｍ角に切る。キュウリはピューラーで皮をところどころ剥いて、
　　塩少々し、しんなりしてから、1ｃｍ角に切り、水気を絞る。

２．１をボウルに入れ、しょうが汁、しょうゆで和える。

３．丼にご飯を適宜よそり、焼き海苔をちぎって入れ、２をのせ、
　　万能葱の小口ぎりをのせる。お好みでおろししょうがをのせる。

この日のメニューは水菜と鶏肉のサラダとひじきの煮物を添えました。
ご飯は玄米と白米の半々で炊いたもの。
しばらく玄米を食べていませんでしたが、
やっぱり玄米のほうが、肌の調子が良く、体も軽い感じがします。
主人や姫は白米派なので、ちょっと混ぜる感じが多いのですが、
玄米は美味しいなと思います。
ヘルシーにこだわったご飯でした。