炊飯器でカレーパエリア

昨日に続いて、カレー味の登場です。

我が家はあまりカレーライスを作らないのですが、
カレー味は好きです。
先日ご紹介したパエリアは、高価なサフランを使って、フライパンで作ったものでした。
ちょっと特別な日のパエリアかな。

今日のご紹介するパエリアは、
手頃なスパイスのカレー粉とターメリックで黄色を出し、
炊飯器で作った、簡単パエリアです。
こちらは普段ごはん向きのパエリアですね。
サフランは使わなくても、ターメリックを加えると、
ホントに綺麗な黄色になります。
カレー味が食欲をそそりますよ。

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カレーパエリア
（材料・3人分）
米　　　　　　1.5C
玉ねぎのみじん切り　1/2個
にんにくのみじんぎり　1/2片
鶏もも肉　　　　　　小1枚
赤ピーマン　　　　　1/2個　
いんげん　　　　　　10本
あさり　　　　　　　250g
白ワイン　　　　　　1/4C
トマト　　　　　　　1/2個
カレー粉　　　　　　小さじ1/6
ターメリック　　　　小さじ1/6
固形スープの素　　　　1個
水　　　　　　　　　適宜

塩、こしょう　　　　少々
オリーブ油　　　　　大さじ２

レモン　　　　　　適宜

（作り方）
１．鶏肉は2cm角に切り、塩コショウしておく。トマトは湯剥きして、種をとって、1cm角に切る。　　　赤ピーマンは5㎜幅に切り、インゲンは筋をとって、半分に切る。

２．アサリはよく洗って、ざるにあげておく。鍋にアサリと白ワインを入れて、蓋をして蒸し、
　　殻が開いたらザルで漉して、煮汁ととっておく。

３．２のアサリに煮汁に水を加え、１と1/4C強（280ccくらい）にする。鍋に入れて、
　　固形スープの素、カレー粉、ターメリック、軽く塩、こしょうし、熱しておく。

４．フライパンにオリーブ油を入れて、１の鶏肉をこんがりと焼き、取り出す。次に、
　　赤ピーマンとインゲンを炒めて軽く塩コショウし、取り出す。

５．３のフライパンににんにくと玉ねぎを入れてよく炒め、米を加えて、パチパチ言うまで
　　炒める。

６．炊飯器に５と３のスープ、鶏肉とトマトを入れて、普通に炊く。

７．６に２のアサリと４の赤ピーマンとインゲンを入れて、10分蒸らす。
　インゲンの硬さがちょうど良くなるくらい蒸らすとおいしい。
　　全体をかき混ぜ、　器によそり、レモンを添える。

インゲンと赤ピーマンは一緒に炊き込まないので、
歯ごたえが残っています。
あさりも一緒に炊かないので、身が縮みません。

今回いただいたスパイスでいろいろ楽しませていただきました。
スパイスを加えるだけで、色彩豊かにすることができるなんて便利ですね。
サフランはちょっと高価なので、特別なときに。
ターメリックやパプリカは普段にもっと使いたいスパイス。
上手に使い分けすると、食卓も華やぎますね。