お節の残りで～ベトナムサンド

今日から仕事も始まり、普段の生活に戻りつつある我が家。
食生活も徐々に普段ごはんになりつつあり、パン食も増えてきています。

昨日のお昼に作ったサンドウィッチ。
私流のベトナムサンド。
お節料理で最後に残った紅白なますと煮豚を使いきろうと
思いついたのがベトナムサンドでした。

ベトナムサンドは本場ではバイン・ミー・ティッドというそうです。
バイン・ミーはパンという意味で、ティッドは肉という意味。
ベトナムはフランス領だったからパンがフランスパンなんですよね。
そのパンにチャーシューなどのお肉と
大根とにんじんなど野菜の酢漬けと香菜をはさみ、
日本のしょうゆにあたるニョクマムで味をつけたものが定番だとか。

チャーシューの代わりに、レシピブログさんでいただいたスパイス五香粉で
香りをつけた中華風煮豚。
野菜の酢漬けは大根とにんじんで作った紅白なますを使って。
香菜は苦手なので、三つ葉と白髪ネギで代用。
そして、ニョクマムの代わりに使ったのは・・・

煮豚の煮汁。

思いつきで作ったのですが、思いのほかおいしくて・・・
なますを入れるとさっぱり。煮豚の煮汁もいいソースになっていて。
おいしい発見でした。
また食べたいなぁ、ベトナムサンド。
来年のお正月まで待てないので・・・
多めに煮豚を作った時に、なますも作って・・・と思っています。

2つのランキングに参加しています。クリックしていただけると大変励みになります！！